Risoto Defumado de Brócolis ao Alho com Ricota . Cremoso como um bom risoto deve ser, com grãos firmes – al dente. Crocantes buquês de brócolis ao vapor com alho frito e ricota defumada, que empresta sabor ao nosso arroz deixando um gosto insubstituível do defumado! Bem prático de fazer, o caldo é feito na mesma hora que o arroz. Técnica MARA do chef italiano, Dario Rossera, proprietário do premiado restaurante Villa Verde. Ele, generosamente compartilhou conosco seu segredinho
